宴屋が開店して３か月余・・
2014年12月21日 崎本 とし子 とし子からの手紙
宴屋が回転して３か月と２２日です。ボチボチやっているようです。
仕入れ（お客様の数を考え一番旬のおいしい材料を仕入れるこだわり）、献立、人の手配・・・と細やかに気を遣い、毎日を積み重ねていくのが商売なのだ・・・と気づかされます。
連れ合いと２人のパートさんで対応していますが、足りないときは私が助っ人で手伝いに入ります。
息子はリピートの方が来てくださるとうれしくて（ありがたくて）、張り切っています。私もそれは何より・・・と思います。常連さんが増えるとうれしいですね。今後とも旬にこだわり、「居心地のいい店づくり」をしていきますので、どうぞ御ひいきによろしくお願いします。
私はこれからも様子を見守りながら、季節の花を入れに行ったり、居心地のいい環境を整えるために協力していきます。
