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食養生
2012年4月9日 崎本 とし子 とし子からの手紙
食はいのちの源です。
がん告知を受けたときから、食を見直しました。自分の体と対話しながら、玄米菜食を基本にしつつ、野菜も我が家の畑で獲れた野菜をいただくようにしています。もちろん魚も食べますし、肉だって少量いただくこともあります。腸内環境を整えることを大切にしています。最近は塩麹を使うようになりました。塩麹はいろんなお料理に使います。
今日の昼食は、ブリ大根、ほうれん草の塩麹かけ（甘塩麹）、新ワカメ（生ワカメをいただいた）のゴマドレかけ、高野豆腐の煮物、ひじきの煮物、ご飯・・・・そして、手作りの桜餅。
夕食は、ほうれん草とさつまいも（どちらも我が家の収穫物）とかぼちゃのグラタン、ワカメ（頂き物）ときゅうりの酢の物、茎ワカメの煮物、カレイの一夜干し、そしてグラスワインを１杯。
夫と二人で、高橋まりこさんのＣＤを聴きながらおいしくいただきました。こういう時間が幸せですね。
これからの時代は生きる知恵が大切です。野菜など身近なものをいろいろ考えておいしい料理にして「食べる」のはとても楽しいことです。料理は総合的な頭能労働だそうです。ボケ防止にも役立つこと間違いなしです。
2012年4月9日 11:01 PM
心のゆったりとした時間を大切にされている崎本さんの日常が垣間見えた書き込みでしょうか。こうありたいものです。
2012年4月9日 2:14 PM
塩麹おいしいですね！発酵食は身体にいいらしいので、どんどん取り入れて行きたいです！！！
2012年4月9日 4:46 PM
おいしく食べて、長生きしなくっちゃ！またアイデア交換をしましょう！